भोपाल। मशरूम शरीर के लिए कितना लाभ वाला होता है, यह सभी जानते हैं। इसमें विटामिन D, सेलेनियम और विटामिन B6 जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। मशरूम को सूरज की रोशनी में सुखाने से उसमें विटामिन D की मात्रा और भी अधिक बढ़ जाती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में सहायक होता है।
बनते हैं तेल, टैबलेट और पाउडर
धूप में सुखाए गए मशरूम से एसेंशियल ऑयल, टैबलेट्स और पाउडर बनाए जाते हैं। यह सभी उत्पाद शरीर को ऊर्जा देने और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायता करते हैं।
डाइटिशियन की राय
लोकल 18 से वार्ता में डाइटिशियन और एक्सपर्ट चिकित्सक रश्मि श्रीवास्तव ने कहा कि आजकल बड़े पैमाने पर मशरूम की खेती की जा रही है। मशरूम में उपस्थित विटामिन B6, विटामिन D, सेलेनियम और प्रोटीन शरीर के लिए काफी फायदेमंद हैं। इसे सलाद, सब्जी और सूप में शामिल किया जा सकता है।
प्रतिदिन कितनी मात्रा में करें सेवन
डॉक्टर रश्मि श्रीवास्तव के मुताबिक रोजाना 10 से 15 ग्राम मशरूम का सेवन पर्याप्त होता है। इससे अधिक मात्रा में सेवन हानिकारक हो सकता है। खासतौर पर गर्मी के मौसम में इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
वजन घटाने में सहायक
मशरूम में फाइबर, प्रोटीन और सेलेनियम, ग्लूटाथियोन और एर्गोथायोनीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं। ये सभी तत्व इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं, हार्ट को स्वस्थ बनाए रखते हैं और पाचन को बेहतर करते हैं। कैलोरी की मात्रा कम होने से यह वजन घटाने में भी सहायक साबित होता है।
मशरूम की होती हैं कई प्रजातियां
मशरूम एक प्रकार का फंगस है जो नमी में पनपता है। बारिश के मौसम में यह अधिक नजर आता है। लेकिन सभी मशरूम खाने योग्य नहीं होते। बाजार में मिलने वाले मशरूम खासतौर पर खेती कर उगाए जाते हैं। आजकल इसका चलन तेजी से बढ़ा है और लोग इसे अपनी डाइट का हिस्सा बना रहे हैं।